L'abbinamento della settimana: Rye Rock con "panino del contadino". Ispirandoci ai sapori e ai profumi d'alta quota.

La Rye Rock è una birra ad alta fermentazione, brassata con una buona dose di segale: un cereale antico e molto resistente, adatto alla coltivazione nei luoghi di montagna, che dona alla birra un finale asciutto e un piacevole aroma. I luppoli utilizzati, molto resinosi, lasciano in bocca un amaro equilibrato e, per i palati più attenti, sarà possibile notare una fresca e leggera nota di pino. Il risultato: una birra fresca, beverina, di carattere.

Il "bauerntoast" o "panino del contadino" è fatto con pane altoatesino di segale aromatizzato, dal sapore robusto, farcito con speck dell'Alto Adige, salame ungherese e formaggio Edamer.